隨著美國房地產價格持續面臨向下修正壓力,導致次級房貸危機持續擴大,且尚未獲得較好的解決方式,預估將影響08年全球經濟表現。明顯可見的是,各國的能源及食品價格持續走高,利息上升,導致消費者的消費形態趨於保守。市場供需仍不平穩,庫存量無法滿足市場需求,美國的出口量預估將再增加,而獲得美國援助的乳品生產國如墨西哥、阿爾及利亞、及委內瑞拉等,將有機會成為新興的乳品產地。在乳價一再創下新高的情形下,許多業者為能維持毛利,選擇暫時停止生產供應利潤較小的產品,或轉而生產較小包裝的產品,緩和消費者對漲價的反感。
僅管全球景氣不活躍,但07年仍有4%的成長,乳品的銷售表現也出現正成長。乳品需求市場的成長幅度主要決定於石油生產大國,07年油價的飆漲導致石油大國的經濟表現翻紅,對乳品的需求也隨之增高。另外,部份亞洲開發中國家的經濟成長驚人,為乳品市場的活絡注入新的生命力。
導致07年國際乳品價格連續四波調漲,乳品市場的吞吐量與庫存量不成比例的原因有:油價上漲,澳洲乾旱,歐盟暫停乳品出口補貼,印度及阿根廷實施保護國內乳品市場政策,及部份亞洲及中東國家對乳品需求量的大增。再者,就現階段全球乳品庫存量來看,沒有任何政府或民間機構擁有多餘庫存(buffer tank)可以緩衝市場供需不平的現象。
美國自04年起,乳品出口量成倍數成長,截至目前,美國乳品的出口量已佔其總生產量的12%。相較其他乳品生產國,美國的乳品生產量樂觀。以07年10月及11月為例,乳品生產量比去年同期成長3.2%-3.5%。加上,目前美元走軟,預估將有助美國乳品出口量的提升。即便如此,今年08年1-3月的乳價來看仍處於新高。
歐洲同樣也是重要的乳品產地,歐盟於2007年底的生產表現稍微回升,許多會員國甚至要求提高生產配額,但生產量仍不能滿足內需市場,歐洲乳品價格仍居高不下。紐西蘭世界最主要的乳源地,在產能及品質上的穩定度維持第一。以今年的產季來看,生產量已達到預估值,若降雨量能如往年,08年的供應將相當樂觀。然而,不樂見的是,澳洲的地下水高度仍低於警戒線,乳品產量及出口量很難回到04年的高鋒。
中南美洲的乳品競爭可能擴大,繼07年,阿根廷保護國內乳品市場的政策不見改善,高關稅壓低乳品商的出口意願及出口量,加上,氣候的異常,阿根廷乳業的穩定性受到考驗。反之,巴西在乳品品質及生產量上皆有明顯改善,加上乳品出國的獲利高,使得業者的投資意願大大增加,有助於巴西乳品業的發展。
綜上,在08年,乳品貨源緊縮的危機將稍微獲得疏解,但乳源地的供應穩定性成為關鍵,選擇具有穩定供貨能力的乳品地及供應商將非常重要。<./p>